據(jù)近5日、10日價格調(diào)查發(fā)現(xiàn)胡蘿卜、大白菜、紅薯這幾種“當家”蔬菜價格不斷上漲，主要原因是蔬菜進入冬季蔬菜向春季蔬菜轉(zhuǎn)換的時期，部分冬儲菜已銷售殆盡，春季新菜還沒有上市，導(dǎo)致供應(yīng)出現(xiàn)短期斷檔，拉高了蔬菜的價格。不過隨著春季蔬菜相繼上市，價格已經(jīng)開始回落。

據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示胡蘿卜價格7元/公斤，去年同期是4元/公斤，同比上漲75%；大白菜價格4元/公斤，去年同期是2元/公斤，年同比上漲100%；而甘紅薯價格8元/公斤，去年同期是6元/公斤，年同比上漲33.3%。

由于目前市場上的蔬菜供應(yīng)正處于由冬季供應(yīng)模式向春季供應(yīng)模式轉(zhuǎn)換的時期，一些蔬菜已經(jīng)完成了轉(zhuǎn)換，一部分蔬菜正在進行轉(zhuǎn)換。比如新洋蔥已經(jīng)完全取代了冬儲洋蔥；新土豆還沒有完全取代冬儲土豆，這種轉(zhuǎn)換的進程還需要一段時間才能完成。因此，在轉(zhuǎn)換過程中出現(xiàn)的銜接問題就有可能造成菜價的波動。后期菜價是進入下降區(qū)間，但是這種下降是在不斷的波動中實現(xiàn)的。