為有效做好肉制品專(zhuān)項(xiàng)整治工作，進(jìn)一步提升監(jiān)管工作有效性， 2019年8月，盤(pán)山縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局開(kāi)展肉及肉制品專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)。

整治范圍及整治重點(diǎn)。整治范圍是肉制品生產(chǎn)企業(yè)及小作坊；肉品批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、冷庫(kù)、個(gè)體經(jīng)營(yíng)戶(hù)；賓館、飯店、學(xué)校食堂、工地食堂等。整治重點(diǎn)：一是肉類(lèi)加工環(huán)節(jié)要督促企業(yè)及小作坊完善進(jìn)貨索證索票制度和檢查驗(yàn)收制度，重點(diǎn)檢查原料肉進(jìn)貨渠道是否正規(guī)，動(dòng)物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證是否齊全有效。二是肉類(lèi)流通環(huán)節(jié)要加強(qiáng)對(duì)肉品批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、冷庫(kù)、個(gè)體經(jīng)營(yíng)戶(hù)的監(jiān)督檢查，督促經(jīng)營(yíng)主體全面落實(shí)肉類(lèi)食品索證索票制度，查驗(yàn)上市肉品的進(jìn)貨渠道及動(dòng)物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證是否齊全有效。三是餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)要加強(qiáng)對(duì)賓館、飯店、學(xué)校食堂、工地食堂等餐飲單位的監(jiān)督檢查，檢查是否建立肉品進(jìn)貨臺(tái)賬制度，對(duì)所購(gòu)肉品的經(jīng)銷(xiāo)單位、地點(diǎn)、進(jìn)貨時(shí)間是否進(jìn)行登記，所購(gòu)肉品是否有動(dòng)物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證。

通過(guò)摸底排查、加強(qiáng)對(duì)生產(chǎn)、銷(xiāo)售、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的監(jiān)管，以及個(gè)別約談或集體約談等方式，警示生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行肉采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票等食品安全管理制度，不得采購(gòu)、加工、銷(xiāo)售、使用病死肉、腐敗變質(zhì)肉、非法屠宰肉、無(wú)動(dòng)物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證類(lèi)。

此次專(zhuān)項(xiàng)整治共檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)戶(hù)1152戶(hù)，其中生產(chǎn)單位3戶(hù)，小作坊8戶(hù)，食品銷(xiāo)售者633戶(hù)，集中交易市場(chǎng)9處，餐飲服務(wù)單位460戶(hù)，學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)38戶(hù)，旅游景區(qū)1處。

報(bào)送單位：市場(chǎng)監(jiān)督管理局

                        所屬欄目：食品藥品安全

                        報(bào)送時(shí)間：2019年8月26日